I migliori alleati della detossificazione, i carciofi sono considerati ottimi per la salute del fegato e della cistifellea.
Hanno effetto stimolando il flusso biliare verso l'intestino e la secrezione della bile da parte delle cellule epatiche.
I carciofi sono grandi alleati della "pancia piatta" avendo impatto sul metabolismo degli zuccheri e riducendo il picco glicemico post-prandiale.
Questo effetto è dato dalle fibra contenuta in esso.
Questa stessa fibra non viene persa in qualsiasi modo decidiate di cuocere i carciofi!
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